Olio Salve

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So far Olio Salve has created 3 blog entries.

Dall’albero al frantoio: ecco come avviene la raccolta delle olive. #3

By | 2017-12-20T17:08:16+00:00 marzo 20th, 2016|News|

LA RACCOLTA DELLE OLIVE. In questo articolo vi voglio parlare di una fase molto importante per la nascita di un olio extravergine di oliva di qualità: la raccolta delle olive. Tramite questo processo tutti i frutti degli ulivi vengono colti dai rami, puliti dalle foglie in eccesso e in seguito portati al frantoio, in [...]

Nadia Toffa durante le riprese tra gli ulivi nel Salento. #2

By | 2017-12-20T17:08:16+00:00 febbraio 29th, 2016|News|

La giornalista de “Le Iene” Nadia Toffa torna in Salento per occuparsi di ulivi, Xylella, eradicazioni e responsabilità. Xylella, eradicazioni e responsabilità: Nadia Toffa, torna in Salento. La giornalista, da quest’anno anche co-conduttrice de “Le Iene”, nota trasmissione di Italia1, è tornata in Salento dopo il primo servizio per affrontate il problema che affligge gli ulivi: la [...]

Guida all’assaggio dell’Olio extra vergine di Oliva #1

By | 2017-12-20T17:08:16+00:00 gennaio 20th, 2016|News|

I segreti dell'Olio Extravergine di Oliva Guida all'assaggio dell'olio extra vergine di oliva fai da te Non bisogna necessariamente essere degli esperti per capire se un extravergine di oliva è un buon olio. Seguendo queste semplici regole che vi proponiamo in questa guida all'assaggio dell'olio extra vergine di oliva e ripetendo l'assaggio, sarete in [...]

Dove Nasce

Siamo a Salve, in provincia di Lecce, a poca distanza dal Mar Ionio. Qui, da un centinaio di ulivi, di cui alcuni secolari che affondano le loro radici in una terra rossa incontaminata, otteniamo un olio extravergine di oliva (EVO) di altissima qualità.

Olio Salve

Colore: verde tendente al giallo intenso
Raccolta: verso fine ottobre. Tecnica manuale
Frangitura: a coltelli
Lavorazione: ciclo continuo, centrifugazione
Conservazione : in acciaio